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整竹材質(zhì)的菜板好，會更加健康，因為整張竹子攤開，就不需要膠水的，整竹材質(zhì)的不易磁生細(xì)菌，一般木質(zhì)易吸水吸油孳生污垢及細(xì)菌，而竹菜板不起屑，細(xì)菌不會粘在菜上.

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陳經(jīng)理

什么材質(zhì)的菜板好--木質(zhì)菜板
木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物.但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康.此外，木質(zhì) 菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌.因木質(zhì)菜板的吸水性強，不易風(fēng)干，如果長時間 在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生.因此，木制菜板在使用前用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂.購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白 果木,皂角木,樺木或柳木制成的菜板較好.
什么材質(zhì)的菜板好--竹質(zhì)菜板
合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便.因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，有 異味，是很好的選擇.美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)?，所以用來切菜或水果，剁肉則不太適合.
什么材質(zhì)的菜板好--塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯,聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗.塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形.有些菜板中含有鉛,鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險;而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進(jìn)入 體內(nèi)，對肝,腎造成損傷.

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