1.用手提起砧板,如感到比一般木頭重,這塊砧板可能是枧木砧板;如感到不很重,這塊砧板是其他雜木做的砧板。
2.砧板的木心必須選擇在砧板邊,木心越靠邊越好,這樣的枧木砧板就不容易開裂。如果木心在砧板中間,這塊砧板就容易開裂。選擇枧木砧板時(shí),以上兩點(diǎn)都必須具備,如果缺少其中一點(diǎn),這塊砧板都不算是好砧板。
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