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大家講講怎樣買好菜刀

  • 提問者:燃燒的心臟
  • 地點: - 洛陽
  • 瀏覽次數(shù):1623
  • 提問時間:2018-03-06 08:17:37

已有回答(1條)
  • 挑選菜刀時,注意看切口是否整直,夾鋼有無表明痕現(xiàn)象,刀口上有沒有發(fā)藍或發(fā)黃光的地方(這種現(xiàn)象是砂輪磨得過重了,產(chǎn)生了“退火”,鋼質(zhì)就變軟了);還可以把刀口斜壓在另一菜刀的刀背上,從刀根至刀口往上推,如刀背上出現(xiàn)均勻的刀印,就表示軟硬適度,如有“打滑”,說明該處過軟或局部“退火”。其次就是看刀身是否平光,有無裂痕或虛泡;刀頭和刀背有無明顯裂痕;刀把是否牢固圓正。

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