首先將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動(dòng)熱水洗凈鍋身；擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干。
第二把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子或廚用夾按著在鍋里來(lái)回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內(nèi)壁的每一寸地方都擦到。。。(整個(gè)過(guò)程大約持續(xù)10分鐘左右)。
是鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開(kāi)鍋養(yǎng)護(hù)即大功告成
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