您想了解您的不粘鍋炊具上使用的`特氟龍`類型嗎?
特氟龍(Teflon)是杜邦公司擁有的不粘涂料品牌(目前是Chemour公司,杜邦獨立出來的一家公司),它已成為炊具上不粘涂料的代名詞.但是,并非所有不粘涂層都是特氟龍涂層,如果您對炊具涂層有疑問或不確定,本文將盡量幫助您弄清楚.
用于炊具的不粘涂層通常是含氟聚合物(PTFE)基或硅酮基.鍋和鍋通常涂有PTFE涂層,而硅基涂層主要用于廚房用具和烤盤.
隨著近些年關于基于PTFE的不粘鍋炊具的安全性的宣傳,市場上出現(xiàn)了一系列基于陶瓷的不粘鍋炊具(也稱為"健康炊具",因為陶瓷不含PTFE和PFOA).
首先,什么是聚四氟乙烯(PTFE)和全氟辛酸銨(PFOA)?
特氟龍是一系列被稱為聚四氟乙烯(PTFE)的塑料產品的品牌名稱.
PFOA(全氟辛酸銨)是另一種制造PTFE過程中所使用的化學物質.它和PTFE不一樣.
在生產PTFE的過程中PFOA會被燃燒掉,*終產品中不會有大量的PFOA.以前,所有不粘涂料制造商都使用PFOA來制造不粘鍋.但是,PFOA被認為是一種污染物和一種有毒物質,現(xiàn)在,在美國環(huán)境保護署的管理下,大多數(shù)知名的不粘涂料制造商正在生產不含PFOA的涂料.這包括特氟龍.
因此,當您看到炊具廣告中描述"不含PFOA",通常意味著PTFE在制造過程中不使用化學PFOA.
PTFE / Teflon是否安全?
通常情況下,特氟龍是一種惰性物質,即使一塊不粘的薄片脫落并進入你的體內,它也會通過你的循環(huán)系統(tǒng)排出體外.您可能不知道特氟龍這種惰性物質甚至可用于關節(jié)替換品!
只有當它被加熱到500°F(260℃)這樣的高溫時,特氟龍才會開始變質并釋放出對鳥類有害的煙霧,并引起類似人類流感癥狀的流感.
在平常的使用中,平底鍋通常不會被加熱到如此高的溫度.所以簡而言之,只要您不加熱空鍋或在溫度過高的情況下烹飪,特氟龍或聚四氟乙烯就是安全的.
這里的目的不是要采取一種反對或者針對PTFE或Teflon,或者其他品牌涂料的立場.僅僅提供一些相關信息,讓你明白和了解到不同制造商或者賣家的營銷手段.
所以在大多數(shù)情況下:
除非指定陶瓷或硅基不粘鍋,否則不粘炊具包含某種形式的PTFE或相關塑料化合物.
當他們說`這不是特氟龍`時,他們是對的.鐵氟龍是一個品牌名稱.但在大多數(shù)情況下,它將包含某種形式的PTFE.當然,甚至是瑞士鉆石鍋.
當他們說不含PFOA時,這意味著特定的化學品PFOA不被用于制造PTFE.但它仍然是PTFE.
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1、目前市面上不粘鍋表面的涂料被稱作“特氟龍”,這是一種含氟樹脂物質的總稱,包含了聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯以及各種含氟共聚物,能起到自潤滑性等作用,特氟龍雖然方便了我們燒菜,但是在一定溫度下會產生有害物質,從而進入飯菜,對人體健康造成危害。
2、使用了特氟龍的不粘鍋在260℃的范圍內是不會產生有害物質的,但溫度超過這個范圍,就會因為不穩(wěn)定而產生有害化學物質,但是溫度超過200攝氏度,菜就會被燒焦,因此不怎么可能加溫到260℃的。
3、有些不粘鍋的表面涂刷的是惰性無毒的產品,這種情況就無需擔心對人體產生危害,在燒菜時保持房間時開窗通風的,即使產生有害物質,也能消散在空氣中。
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1、不粘鍋涂層有毒嗎
不粘鍋表面的所涂刷的化學化工產品,是含氟樹脂的,主要包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物。這些物質的特點是具有抗酸抗堿、抗各種有機溶劑。這種物質被廣泛應用在不粘餐具、防水透氣材料、皮革、汽車部件等地方。
雖然這種物質能夠耐高溫,性質比較穩(wěn)地,一旦被人體攝入肯定會造成危害。比如400℃以上的高溫會導致這種物質進入食物中,對人體產生毒害。但是我們正常炒菜溫度都不會超過200℃,因此無需過于擔心。
2、特氟龍涂層有毒嗎
特氟龍是一種涂刷在不粘鍋表面的化學化工產品,它具有很強的潤滑作用,因此摩擦系數(shù)低,從而出現(xiàn)不粘鍋的現(xiàn)象。
根據(jù)研究表明,當溫度超過260攝氏度,特氟龍才會產生致癌物質,但根據(jù)國環(huán)保署2006年已發(fā)布禁令:2015年徹底停止使用特氟龍,此禁令意味著在歐美等發(fā)達國家市場特氟龍涂層的不粘鍋2015年內將徹底停止生產。
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