陳經(jīng)理

中式餐廳的布局可以分為兩種類型：以宮廷、皇家建筑空間為代表的對(duì)稱式布局和以中國(guó)江南園林為代表的自由與規(guī)格相結(jié)合的布局。（1）宮庭式：這種布局采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖笥覍?duì)稱*，在軸線的一端常設(shè)主賓和禮儀臺(tái)。這種布局*顯得隆重?zé)崃?，適合于舉行各種盛大喜慶宴席。這種布局空間開敞，場(chǎng)面宏大。與這種布局*相關(guān)連的裝飾風(fēng)格與細(xì)部常用或簡(jiǎn)或繁的宮庭作法。（2）園林式：這種布局采用園林的自由組合的特點(diǎn)，將室內(nèi)的某一部分結(jié)合休息區(qū)處理成小橋 流水，而其余各部分結(jié)合園林的漏窗與隔扇，將靠窗或靠墻的部分進(jìn)行較為通透的二次分隔，劃分出主要就餐區(qū)與若干次要就餐區(qū)，以保證某些就餐區(qū)具有一定的緊密性。以滿足部分顧客的需要，這些就餐區(qū)的劃分還可以通過(guò)地面的升起和頂棚的局部降低來(lái)達(dá)到。這種園林式的空間給人以室內(nèi)空間室外化的感覺(jué)，猶如置身于花園之中，使人心情舒暢，增進(jìn)食欲。與這類布局*相關(guān)連的裝飾風(fēng)格與細(xì)部常采用園林的符號(hào)與做法。

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陳勇

中式餐廳的布局可以分為兩種類型：以宮廷、皇家建筑空間為代表的對(duì)稱式布局和以中國(guó)江南園林為代表的自由與規(guī)格相結(jié)合的布局。（1）宮庭式：這種布局采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖笥覍?duì)稱*，在軸線的一端常設(shè)主賓和禮儀臺(tái)。這種布局*顯得隆重?zé)崃遥m合于舉行各種盛大喜慶宴席。這種布局空間開敞，場(chǎng)面宏大。與這種布局*相關(guān)連的裝飾風(fēng)格與細(xì)部常用或簡(jiǎn)或繁的宮庭作法。（2）園林式：這種布局采用園林的自由組合的特點(diǎn)，將室內(nèi)的某一部分結(jié)合休息區(qū)處理成小橋 流水，而其余各部分結(jié)合園林的漏窗與隔扇，將靠窗或靠墻的部分進(jìn)行較為通透的二次分隔，劃分出主要就餐區(qū)與若干次要就餐區(qū)，以保證某些就餐區(qū)具有一定的緊密性。以滿足部分顧客的需要，這些就餐區(qū)的劃分還可以通過(guò)地面的升起和頂棚的局部降低來(lái)達(dá)到。這種園林式的空間給人以室內(nèi)空間室外化的感覺(jué)，猶如置身于花園之中，使人心情舒暢，增進(jìn)食欲。與這類布局*相關(guān)連的裝飾風(fēng)格與細(xì)部常采用園林的符號(hào)與做法。

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