墨爾本的春天

一般來說側(cè)吸的效果比較好。
?罩型?淺罩型的特點是集煙罩很淺或基本上無集煙罩，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式抽油煙機。雖然淺罩型的各式抽油煙機體積小、外形流暢，但集煙罩太淺或無集煙罩，來不及抽走的油煙外溢擴散嚴重，難以達到迅速抽排走油煙的理想效果，已基本被淘汰。?
?深罩型?深罩型包括深型或深柜型，這兩種形式的抽油煙機設置了較深(容積較大)的集煙罩，風機高速放置時，集煙罩上方形成一定的負壓區(qū)，用來容納來不及抽排走的油煙，起到了緩沖的作用，從而避免了大量油煙外溢擴散的現(xiàn)象。?
柜罩型?柜罩型(也稱柜式)抽油煙機實際是抽油煙機和集煙柜的組合，柜罩型的集煙罩由四面圍起來的擋風屏(僅留一面做操作口)構(gòu)成，相當于一個容積更大的集煙柜，因而能更有效地防止油煙的外溢擴散，能以較小的風量、較高的效率排除油煙，節(jié)能省電。缺點是不太美觀。?
?水簾式新型凈油煙機不僅“抽煙，更能凈煙”。水簾式凈油煙機采用洗滌吸收法，利用添加有洗滌劑的水溶液，在吸排油煙的同時自動將霧化的水溶液與油霧發(fā)生乳化和皂化反應，煙塵也同時被潤濕洗滌下來，燃料燃燒時產(chǎn)生的有害物質(zhì)及烹飪過程中產(chǎn)生的油煙絕大部分被水溶液中和凈。

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天下風范

頂吸式抽油煙機：目前市場上傳統(tǒng)的抽油煙機多數(shù)是頂吸式，即油煙機安裝在灶臺上方，通過上面的排風扇把油煙抽走，頂吸式抽油煙機有薄型、深型及介于兩者之間的半深型等。薄型的吸油煙機因集煙罩很淺，不能達到迅速抽排油煙的效果，油煙抽凈率僅為在40%左右，現(xiàn)在基本被淘汰；深型抽油煙機因集煙罩較深，排風時未排凈的油煙可暫時容納在集煙罩內(nèi)，這樣避免了一時未能排走的部分油煙擴散的現(xiàn)象，起到緩沖作用，其抽排油煙的效果優(yōu)于薄型抽油煙機，油煙抽凈率在50%～60%；頂吸式抽油煙機還一種柜式的，是抽油煙機和集煙柜的組合，現(xiàn)在的?科寶當年就是以這種柜式抽油煙機起家的。柜式抽油煙機是抽油煙機加上一個金屬框架和玻璃做成的集煙柜，就好像一個容積很大的集煙罩，烹飪時能將油煙攏在半封閉的集煙罩中抽排，能更有效地防止油煙擴散。柜式抽油煙機能用一般性能的抽油煙機達到較高的油煙排凈效率，其油煙抽凈率在90%左右。頂吸式抽油煙機多數(shù)都是安裝在爐灶上方，炒菜時會帶來碰頭、滴油等諸多不便?？梢哉f傳統(tǒng)的頂吸式抽油煙機已不適于中國的國情，以后會逐步被抽油煙效果更好的側(cè)吸式所替代。
側(cè)吸式抽油煙機：側(cè)吸式（也叫近吸式）抽油煙機是近幾年開發(fā)的產(chǎn)品，改變了傳統(tǒng)煙機設計和抽油煙*，烹飪時從側(cè)面將產(chǎn)生的油煙吸走，基本達到了清除油煙的效果，而側(cè)吸式抽油煙機中的專利產(chǎn)品--油煙分離板，徹底解決了中式烹調(diào)猛火炒菜油煙難清除的難題。

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流云長天幾時晴

油煙機以目前狀況可以分歐式、中式、近吸式（側(cè)吸式）幾類。其中中式可分薄型及簡型。簡型中又分深型及亞深型。就電機及風輪的數(shù)量可分：雙機及單機（即雙筒和單筒）。以吸氣的*可分：頂吸式和側(cè)吸式（含斜吸式）。從積停瀝油*可分為雙油路、三油路（氣室瀝淅油，防護罩瀝淅油及風運瀝淅油）。從集煙室結(jié)構(gòu)分有單層（三油路）、雙層內(nèi)旦式（雙油路），近吸式又稱側(cè)吸式等等。
側(cè)吸式煙機吸油面積大，距離油煙較近，多采用空氣動力學和流體力學設計，先利用油煙分離板把油煙分離然后再排出干凈空氣的原理，排出干凈空氣不污染環(huán)境，不滴油不碰頭，抽油煙效果好抽，吸油煙率都在99%以上（其實好多都達不到），電機不粘油使用壽命長，清洗方便，特別適合中國廚房的旺油猛火。

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