回憶在沉淀

將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱。
拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水，在壺內(nèi)放入15~20克的咖啡粉。
濾壓壺呈45度斜放，將200ml,95度左右的熱水慢慢沖入，靜置3―4分種。
用竹棒較拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上*上層。
套上濾壓器組，輕輕下壓到底，再將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可!
法式濾壓壺選擇小貼士:濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決于濾芯的質(zhì)量,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接應響咖啡的口感。

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一生的積蓄

一般來講，你要沖調(diào)的咖啡的量以及咖啡豆研磨的精細程度決定了水流流過咖啡豆的速度，以及烹制的時間長短。滴注式，手沖式，甚至是濃縮咖啡都這樣。但是咖啡的量，咖啡豆精細程度，沖調(diào)的時間并非一定相互關聯(lián)。如果你用法壓壺做非常多或者極少量的咖啡，那咖啡豆磨得有多粗多細都無所謂，泡的時間10秒或者10天都可以。這兩個因素并不關聯(lián)。這并非是說的味道都會很好，但這正是法壓壺與眾不同的地方，它讓你有了更多的自由度。也許法壓壺也可以叫“自由壺”(就像美國曾經(jīng)把炸薯條frenchfries叫自由薯條一樣)。

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靜如R

法壓壺，是一個帶有壓桿的圓柱狀的玻璃罐(基本是玻璃的，但也有塑料或者鋼制的)，壓桿的活塞盤是個濾網(wǎng)，能讓水流過但是能阻擋比較大的咖啡粉。一般來講，你要沖調(diào)的咖啡的量以及咖啡豆研磨的精細程度決定了水流流過咖啡豆的速度，以及烹制的時間長短。滴注式，手沖式，甚至是濃縮咖啡都這樣。但是咖啡的量，咖啡豆精細程度，沖調(diào)的時間并非一定相互關聯(lián)。如果你用法壓壺做非常多或者極少量的咖啡，那咖啡豆磨得有多粗多細都無所謂，泡的時間10秒或者10天都可以。這兩個因素并不關聯(lián)。這并非是說的味道都會很好，但這正是法壓壺與眾不同的地方，它讓你有了更多的自由度。跟手沖式制作咖啡一樣，咖啡的制作過程總起來有三個階段：濕潤，溶解和分離。濕潤是把研磨的咖啡粉徹底濕透的過程?？Х确塾泻芏嗟男∈依锩嬗形覀冃枰崛〉目Х任镔|(zhì)。新鮮咖啡的這些小室里會封閉的有二氧化碳。濕潤會把這些氣體釋放出來，就像水開了一樣。第二個步驟溶解，就是把咖啡飲料里真正喝的那種咖啡物質(zhì)溶解到溶劑也就是熱水中。一步是分離：咖啡溶液離開咖啡粉進入到周圍的水中。溶解和分離一般都被統(tǒng)稱為“萃取”，但我認為分開來更明了。

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